Ăn giá đỗ có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ

0
73

Giá đỗ là loại thực phẩm quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong các món ăn Việt. Mặc dù thường xuyên ăn chúng nhưng bạn có biết ăn giá đỗ có tác dụng gì không? Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ ăn giá đỗ có tốt không và những công dụng của chúng mà nhiều người chưa biết.

1. Giá trị dinh dưỡng có trong giá đỗ

Trước khi tìm hiểu ăn giá đỗ có tác dụng gì, bạn nên biết giá trị dinh dưỡng có trong chúng. Giá đỗ hay còn gọi là rau giá, giá đậu được sinh ra từ việc hạt đậu nảy mầm thường có chiều dài từ 3 – 7 cm. Mỗi loại đậu đem ủ sẽ cho ra loại giá đỗ khác nhau như giá đỗ xanh, giá đỗ đen, giá đỗ đỏ, giá đỗ tương,..

So với các loại rau khác có cùng kích cỡ, giá đỗ chứa hàm lượng dinh dưỡng lớn hơn rất nhiều.

  • Carbohydrate: Trong 100gr giá đỗ chứa khoảng 2,1gr carbohydrate và 2,4gr chất xơ. Tương đương với khoảng 8,5% nhu cầu chất xơ khuyến nghị hằng ngày với nữ và 7% nhu cầu chất xơ với nam.
  • Chất đạm (Protein): Giá đỗ được xem là loại thực phẩm cung cấp đạm thực vật ở mức trung bình. Trong 100gr giá đỗ chứa 5,3gr protein, tương đương 11% hàm lượng đạm cần thiết mỗi ngày.

ăn giá đỗ có tác dụng gì

Giá đỗ có hàm lượng dinh dưỡng rất lớn

  • Vitamin: Giá đỗ chứa rất nhiều loại vitamin. Đặc biệt là vitamin nhóm B trong giá đỗ xào chín như thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), axit pantothenic (vitamin B5) và vitamin B6. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin C và E trong giá đỗ cũng khá cao. Trong 100gr giá đỗ có khoảng 19,8mg vitamin C và 25mg vitamin E.
  • Khoáng chất: Ngoài các loại dưỡng chất kể trên, trong giá đỗ còn chứa nhiều loại khoáng chất, điển hình như đồng và sắt. Một chén giá đỗ chín chứa khoảng 0,32mg đồng (tương đương 32% nhu cầu mỗi ngày của cơ thể) và 0,96mg sắt (tương đương 30% nhu cầu mỗi ngày của cơ thể với nam, 13% với nữ). Ngoài ra, trong giá đỗ còn chứa một lượng magie, mangan và kẽm khá đáng kể.

2. Ăn giá đỗ có tác dụng gì?

Với hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng, bạn có biết ăn giá đỗ có tác dụng gì không? Một số công dụng của giá đỗ với sức khỏe có thể kể đến như:

Ngăn ngừa ung thư

Nhờ thành phần các chất chống oxy hóa nên giá đỗ có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư khá hiệu quả. Ngoài ra, các chuỗi oligosaccharide có trong giá đỗ có thể phân giải thành carbohydrate giúp giảm thiểu lượng độc tố tích tụ lâu ngày trong cơ thể.

ăn giá đỗ có tác dụng gì

Giá đỗ có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư

Làm đẹp

Nhờ hàm lượng vitamin E khá cao có tác dụng chống oxy hóa giúp da đẹp hơn, làm chậm quá trình lão hóa. Protein có trong giá đỗ cũng có lợi cho quá trình tái tạo da. Ngoài ra, do hàm lượng chất béo trong giá đỗ rất thấp nên rất có lợi cho những ai đang trong quá trình giảm cân.

Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Ăn giá đỗ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn nhờ vào tác dụng duy trì nồng độ axit trong dạ dày của chúng. Không những thế, giá đỗ còn có thể làm giảm chứng co thắt đường ruột, cải thiện tình trạng táo bón.

ăn giá đỗ có tác dụng gì

Giá đỗ có tác dụng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Ngừa đột quỵ và bệnh tim mạch

Trong giá đỗ chứa hợp chất saponin có tác dụng loại bỏ cholesterol xấu và ngăn ngừa chứng mỡ trong máu. Do đó, ăn giá đỗ có tác dụng ngừa đột quỵ và giúp hệ tim mạch luôn khỏe mạnh.

Ngăn ngừa loãng xương

Estrogen có trong giá đỗ giúp mật độ cấu trúc xương và độ dày của xương được cải thiện tích cực hơn. Do đó, thường xuyên ăn giá đỗ giúp ngăn ngừa chứng thoái hóa xương khớp, loãng xương và giúp xương chắc khỏe hơn.

3. Ăn giá đỗ giúp tăng cường sinh lý đúng không?

Thành phần của giá đỗ có nhiều vitamin E, C, omega 3, 6,.. là những hoạt chất có thể cải thiện tinh trùng tránh bị ảnh hưởng của các gốc tự do. Ăn giá đỗ còn giúp nam giới tăng ham muốn tình dục và ngăn ngừa tình trạng xuất tinh sớm.

Do đó, có thể khẳng định rằng ăn giá đỗ có thể giúp tăng cường sinh lý nam.

Ăn giá đỗ giúp tăng cường sinh lý nam

4. Ai không nên ăn giá đỗ?

Mặc dù giá đỗ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, một số đối tượng sau được các chuyên gia cảnh báo không nên sử dụng chúng để tránh ảnh hưởng đến tình trạng bệnh hiện tại:

  • Người bị viêm dạ dày mãn tính được khuyên không nên ăn giá đỗ.
  • Người chân tay lạnh yếu ăn giá đỗ có thể làm tình trạng này nghiêm trọng hơn.
  • Người đang đói bụng ăn giá đỗ có thể gây hại cho dạ dày vì giá đỗ có tính hàn.
  • Người đang sử dụng thuốc không sử dụng giá đỗ vì có thể làm giảm công dụng của thuốc.
  • Phụ nữ có thai và đang cho con bú cần tránh ăn giá đỗ sống, cần chần qua nước sôi trước khi ăn để diệt vi khuẩn.

Bài viết đã giúp bạn giải đáp ăn giá đỗ có tốt khôngăn giá đỗ có tác dụng gì. Hãy thêm giá đỗ vào thực đơn hằng ngày để cải thiện sức khỏe của bạn và gia đình. Đừng quên tập thể thao thường xuyên để có lối sống lành mạnh nhé. Chỉ cần thực hiện các bài tập đơn giản như chạy bộ hoặc đạp xe cũng có thể cải thiện sức khỏe đáng kể. Nếu quá bận rộn với công việc, bạn có thể sử dụng các thiết bị tập luyện tại nhà như máy chạy bộ, xe đạp tập cũng mang đến hiệu quả không kém.