Có những thực phẩm tự nhiên nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe bạn đã biết chưa? Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết sau để biết về công dụng của đậu đen với sức khỏe nhé!
Những lợi ích sức khỏe của đậu đen là nó giúp cung cấp xương khỏe mạnh, giảm huyết áp, kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ bệnh tim, ngăn ngừa ung thư, giúp duy trì hệ tiêu hóa tốt, giúp giảm cân, tăng cường khả năng sinh sản, tốt cho thai kỳ, tốt cho hệ thần kinh, chứa chất chống oxy hóa cao, hỗ trợ chữa bệnh thiếu máu. Hãy đến với các công dụng của đậu đen rõ hơn ở phần tiếp theo nhé!
Xem Nhanh
Thành phần dinh dưỡng của đậu đen
Đậu đen được làm giàu với một loạt các chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất. Một khẩu phần đậu đen nấu chín trong chế độ ăn hàng ngày cung cấp 227 calo, 15 gam protein , 15 gam chất xơ, không chất béo, 64% folate, 40% đồng, 38% mangan, 35% vitamin B1 (Thiamine), 30 % magiê , 24% phốt pho, 20% sắt.
Công dụng của đậu đen
Giúp cung cấp xương khỏe mạnh
Đậu đen rất giàu khoáng chất như magiê, sắt, kẽm , canxi , phốt pho, mangan và đồng. Những chất đó rất cần thiết cho xương. Chúng góp phần duy trì và xây dựng cấu trúc xương chắc khỏe. Phốt pho và canxi có vai trò nổi bật trong việc xây dựng cấu trúc đồng thời sức mạnh của xương được duy trì bởi kẽm và sắt. Xương khớp là cơ quan quan trọng trong cơ thể con người. Tiêu thụ đậu đen có thể là một khoản đầu tư rất tốt để duy trì xương chắc khỏe ở người cao tuổi.
Giúp giảm huyết áp
Vì giàu kali và ít natri nên đậu đen rất tốt cho những ai có vấn đề về huyết áp. Natri là một trong những chất có thể gây tăng huyết áp trong khi kali có chức năng như kẻ thù tự nhiên của natri.
Kali liên kết với natri trong cơ thể chúng ta và loại bỏ nó khỏi hệ thống cơ thể, do đó nó hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Tuy nhiên, nếu một người đang ăn đậu đen đóng hộp, họ nên đảm bảo tách đậu đen và rửa sạch để giảm hàm lượng natri có trong đậu đen đóng hộp.
Xem thêm:
- Thực phẩm chứa vitamin A ta nên ăn mỗi ngày
- Có bao nhiêu loại vitamin B? Đó là gì?
- Lúa mì là cây gì? Phân loại lúa mì và tác dụng của lúa mì
Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Chất xơ chứa trong đậu đen rất cần thiết cho những người đang mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. Ở loại 1, chất xơ có trong đậu đen sẽ hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu trong khi loại 2 nó sẽ hỗ trợ tăng insulin và cải thiện khả năng dung nạp insulin.
Bên cạnh đó, hệ tiêu hóa hiện nay cũng có vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, hệ tiêu hóa không khỏe mạnh hoặc không ổn định có thể khiến lượng đường trong máu không ổn định và chính chất xơ cũng rất nổi bật trong việc vận chuyển hệ tiêu hóa của chúng ta với tốc độ ổn định, vì vậy tất cả các chất dinh dưỡng được hấp thụ tối ưu và giảm cơ hội hấp thụ bất kỳ chất dinh dưỡng nào.
Hơn nữa, hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng sẽ cải thiện chức năng gan và nếu gan hoạt động tối ưu thì việc loại bỏ lượng đường dư thừa trong máu có thể được thực hiện một cách dễ dàng. Một điều nữa tại sao đậu đen lại tốt cho bệnh nhân tiểu đường là lượng carbohydrate lành mạnh hoặc đơn giản chứa trong nó rất an toàn cho lượng đường trong máu.
Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Có một số chất chứa trong đậu đen có lợi cho việc duy trì sức khỏe tim mạch tốt. Đầu tiên tất nhiên là khoáng chất. Tất cả các loại khoáng chất có trong đậu đen đều tốt cho tim mạch như kali, magie và sắt .
Kali có một vai trò quan trọng trong việc giảm mức natri trong máu sẽ ảnh hưởng đến mức cholesterol trong cơ thể trong khi magiê và sắt tốt cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu và làm cho công việc của tim dễ dàng hơn một chút.
Hơn nữa, đậu đen cũng chứa các chất xơ hòa tan góp phần lớn trong việc liên kết các chất cần thiết trong ruột kết và tống chúng ra ngoài cùng với chất thải. Dạng gel giống như chất xơ hòa tan sẽ liên kết cholesterol để giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn sự tích tụ của mảng bám có thể gây tắc nghẽn động mạch.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất flavonoid và phytochemical tìm thấy trong đậu đen có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Hai chất đó sẽ có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa là nguyên nhân khiến các tế bào ung thư không thể phát triển trong cơ thể.
Nguyên nhân gây ra sự phát triển của các tế bào ung thư có rất nhiều nhưng cần lưu ý một điều, dù nguyên nhân là gì thì điều đầu tiên là ngăn chặn sự tích tụ của các tế bào bị tổn thương có thể ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh, điều này sẽ kích thích sự phát triển nhanh chóng của các tế bào ung thư.
Chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ hoặc sửa chữa các tế bào bị tổn thương trước khi chúng có thể lây nhiễm sang các tế bào khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa đột biến gen.
Giúp duy trì hệ tiêu hóa tốt
Đậu đen được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới vì lượng chất xơ cao có trong loại đậu này. Mặc dù chất xơ là một trong những chất chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm không thể bị phá vỡ nhưng chất xơ có rất nhiều chức năng trong cơ thể con người và một trong số đó là nó rất tốt cho tiêu hóa.
Cùng với protein, chất xơ có thể hỗ trợ tối ưu hóa chức năng của hệ tiêu hóa, trong quá trình này, chúng sẽ đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng được hấp thụ tối ưu trong khi chất thải sẽ được tống ra khỏi đường tiêu hóa hoàn toàn. Vì vậy, vấn đề dạ dày phổ biến như táo bón có thể được giải quyết hiệu quả chỉ bằng cách ăn đậu đen.
Giúp giảm cân
Chế độ ăn uống của chúng ta yêu cầu thực phẩm giàu chất xơ, carbohydrate lành mạnh, protein tương đối cao và ít chất béo. May mắn thay, đậu đen rất giàu chất xơ, chứa lượng tương đối cao protein thực vật, carbohydrate đơn giản và tất nhiên là rất ít chất béo.
Chất xơ có một vai trò nổi bật trong việc tối ưu hóa hệ tiêu hóa để đảm bảo rằng tất cả các chất dinh dưỡng được hấp thụ một cách tối ưu và sẽ khiến một người cảm thấy no lâu hơn vì sự di chuyển của đậu trong đường tiêu hóa cũng chậm như thịt và nó có thể làm giảm cảm giác thèm ăn.
Carbohydrate đơn giản hoặc lành mạnh sẽ cung cấp năng lượng cần thiết cho con người mà không gây nguy hiểm cho hình thể của họ. Protein thực vật rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất vì nếu trong một chương trình giảm cân, một người không còn phụ thuộc vào protein từ thịt, và theo chế độ ăn ít chất béo thì đương nhiên đậu đen là một lựa chọn tốt.
Công dụng của đậu đen thực sự rất nhiều, vì thế hãy nấu cho mình một ấm nước đậu đen mỗi ngày cho gia đình sử dụng. Đảm bảo rằng thói quen này sẽ vô cùng tốt đối với sức khỏe của gia đình bạn.
